核心提示：中国科学院植物研究所首席研究员蒋高明从2005年7月至今调查“养鸡场死鸡去向”，其结论是：大部分死鸡被端上了餐桌。而中国人每年吃掉近五十亿只鸡。蒋高明称死鸡买卖产业链已非常成熟。中国的一种畸形养殖模式，导致鸡大批死亡。
　　南方周末7月19日报道 一种畸形养殖模式，导致鸡大批死亡。而当中国人每年吃掉近五十亿只鸡时，我们不得不去关注——

　　只有比较新鲜的死鸡才会整只出售给商家，用于加工烧鸡、烤鸡；不太新鲜的，会把鸡翅、鸡腿、鸡爪切出来，制成冷冻食品

　　吃死鸡并不会感染禽流感，因为高温可以杀死禽流感病毒。但有可能得病的是那些杀鸡、抓鸡的人，禽流感是接触传染的

　　“集中营式”养殖，使得这些鸡异常脆弱。一位专家在肉鸡场做调查，竟然还发现了放在地上连路都不会走的鸡！这样的鸡进入食物链，对人体的危害可想而知

　　当中国人每年吃掉的鸡接近50亿只时，一个问题必须引起高度关注——这种餐桌上必不可少的食物是否安全？

　　中科院专家调研得出惊人结果

　　一位资深学者揭开了这个公开的秘密——他叫蒋高明，中国科学院植物研究所首席研究员。2005年7月至今，他与他的课题组在山东、内蒙古、北京等多个省份，展开了一项对“养鸡场死鸡去向”的调查，其结论是：大部分死鸡被端上了餐桌。

　　“养殖户大都是比较淳朴的农民，他们对死鸡的去向都直言不讳——全部卖给了收死鸡的人。”蒋高明说，“有的鸡农还向我炫耀：一次他拉了三千多只鸡进城，送到批发市场已经死了三百多只。他把这些死鸡直接运到附近的农贸市场卖掉，省了很多成本。”

　　南方周末记者的调查进一步印证了这个结论。而当记者以鸡贩子的身份致电陕西、湖北、安徽、江苏的十多家养鸡场后，发现小型养鸡场大都出售死鸡。这个交易过程很简单：买者直接过去，看货、给钱，他们负责找个车拉走。

　　只有拥有10万只鸡以上的大型养殖场拒绝出售死鸡。“这只是表面现象，因为你和他们不熟。”一名死鸡贩子对记者说，“他们不敢拿自己的信誉做赌注。”

　　“在我们调查的养鸡场中，进入食物链的死鸡超过八成。”蒋高明说。

　　另一个事实也被揭开：大量死鸡从禽病医院流入了市场。蒋高明发现，医院里的死鸡本是鸡农带来让医生诊断的——这些可能有疫病的家禽，应该做焚烧或掩埋处理。“但是通过熟人介绍，医院发现死鸡可以卖钱。”蒋高明说，“于是，卖死鸡就成了禽病医院的生意。现在，